QU’EST-CE QUE L’INDEX GLYCÉMIQUE ?

L’index glycémique permet de comparer les différents aliments en fonctions de leurs capacités à élever la glycémie, le taux de sucre dans sang. Il est recommandé de manger des aliments avec un indice bas ou modéré pour des raisons de santé mais aussi esthétique (risque d’une prise de gras par la venue de l’insuline, hormone qui a pour but de faire baisser la glycémie…) ! Voici un petit récapitulatif des aliments et leurs index :

Index bas :

Légumes, Fruits, Fromage blanc, Graines, Oléagineux, Moutarde, Riz sauvage, Huiles végétales.

Index modéré :

Pain intégral, Pumpernickel (pain noir allemand), Muesli naturel, Pates, Pates semi-complètes, Blé, Riz brun, Quinoa, Boulgour, Pain de campagne, Flocons d’avoine, Flocons d’orge, Flocons de sarrasin, Carottes crues, Riz basmati, Farine de châtaigne, Farine de sarrasin, Patate douce, Jus de fruit.

Index élevé :

Pain blanc, Pain de mie blanc, Pain de mie complet, Biscotte, Gaufres, Corn Flakes Kellogg’s, Céréales industrielles, Galettes de riz soufflé, Riz à cuisson rapide 6 min, Biscuits, Pâtes à tartiner, Sucre, Gâteaux, Farine de blé, Pates à pizza, Pates brisées , Pomme de terre cuite, Purée, Riz rond, Sodas, Carotte cuites, semoule.

Cette liste est non exhaustive, mais vous permet d'avoir une piste de réflexion sur les aliments que vous pouvez consommer si vous voulez faire attention à votre santé et faire évoluer votre physique !